作り方

• ❶ しじみは洗い、水（分量外　大３）とともに鍋に入れ蓋をし、中火弱で殻が開くまで火を通す。
• ❷ ❶の蒸し汁とだしを合わせて1/2カップとし、基本のとろろと同じ要領で作り、しじみの身を混ぜる。
• ❸ らっきょうは薄切りする。
• ❹ 十六穀ごはんに❷をかけ、らっきょうをのせかき醤油をかける。